Zu mir:

Ich bin gelernter Bäcker und Konditor. Mein Wissen über Panettone habe ich mir in den 90er-Jahren im Tessin in der Pasticceria Marnin (marnin.ch) angeeignet. Bereits ende der 90er Jahre habe ich Panettone in unser Sortiment aufgenommen und dies war in den Anfängen wirklich schwer. Kaum jemand wusste um guten Panettone und so habe ich echte Überzeugungsarbeit geleistet.

Heute verkaufen wir das ganze Jahr über Panettone. Im Frühjahr beispielsweise als „Birne Helene“ mit Birnen und Schokolade. Natürlich die Colomba. Zu Ostern gibt es auch einen Poschweck, der schon von Herrn Lafer ausgezeichnet wurde. Auch gefüllte Variationen mit Limoncello oder Orangenlikör gehören zum Sortiment. Im Herbst dominiert dann der eigentliche Panettone und mein absoluter Favorit: der Panmarron. Ein Panettone mit Maronen.

Wie wird die Unterstützung ablaufen:

Ich komme in die Backstube. Gemeinsam bereiten wir den Sauerteig vor, um nach etwa 3 Tagen ein tolles Ergebnis zusammen zu feiern. Doch nach dem fertigen Panettone endet die Beratung nicht. Ein Jahr werde ich dich noch begleiten und Fragen rund um den Panettone beantworten.


Was kann ich anbieten:

Starterset:

  1. Rezepturen mit Alternativen und Rezepte für Brot
  2. Sauerteig
  3. Mehl

Früchte/ Aromen:

  1. Zitronat, Orangeat, Birnen, Maronen
  2. Panettonearoma, Vanille, Zitrone, Orange

Backformen:

  1. Klassisch, Colomba, Basso. Alle Formen jeweils für 300g oder 500g Gebäck
  2. Eisen zum Aufhängen in verschiedenen Längen

Verpackung:

  1. Moplefan in der erforderlichen Größen incl. Lanzen zum Verschluss

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Coaching zur Markteinführung von Backwaren

2,5-tägiges Einzelcoaching. Bitte wählen Sie im Kalender zunächst nur den gewünschten Termin für den ersten Beratungstag aus.

Die Termine für die beiden weiteren Beratungstage werden nach Bestätigung Ihrer Buchungsanfrage per E-Mail individuell mit Ihnen abgestimmt.

Der angezeigte Preis von 1.500 € (Netto) gilt für die gesamte 2,5-tägige Beratung.

Sonderangebot: Der Preis von 1.500,00 € (Netto) gilt nur für die ersten 5 Buchungen. Danach gilt wieder

der reguläre Preis von 1.800,00 € (Netto) für die 2,5-tägigen Kurse.

Bei Fragen können Sie sich natürlich auch jederzeit an uns wenden.

frank@backstube1873.de

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    2,5-tägiges Einzelcoaching. Bitte wählen Sie im Kalender zunächst nur den gewünschten Termin für den ersten Beratungstag aus. Die Termine für die beiden weiteren Beratungstage werden nach Bestätigung Ihrer Buchungsanfrage per E-Mail individuell mit Ihnen abgestimmt. - Der angezeigte Preis von 1.500€ (Netto) gilt für die gesamte 2,5-tägige Beratung. - Dieses Angebot gilt für die ersten 5 Buchungen - Grundpreis 1.800€ (Netto).
    4Std.1.785,00 €